Персик Донской Морозоустойчивый. Среднерослый сорт, высота дерева не превышает 3,5–4 м. Крона компактная, не более 2 м в диаметре. Плодоносит на 3—4-й год, теплолюбив и светолюбив. Срок созревания плодов: с середины августа до середины сентября. Плоды крупные массой 60 -80 г, кожица слегка опушенная, желтая, с красным пятном. Мякоть желтого цвета, сочная, сладкая с небольшой кислинкой и приятным ароматом. Дегустационная оценка 4,6 балла из 5. Морозоустойчивость является отличительной чертой этого сорта — дерево спокойно выдерживает понижение температуры до –40°С. Более того, Донской морозоустойчивый обладает способностью восстанавливаться после обмерзания в зимний период. Является самоопыляемым сортом, а потому не требует высаживания рядом соседей-опылителей. Однако, несмотря на то, что даже одно дерево будет давать хороший урожай, посадка рядом нескольких растений даст возможность перекрёстного опыления, что положительно повлияет на конечный результат.